木木：木有书读

这也就是为什么，天才如我，烧的粥总不如楼下饮食店的好吃的原因了。

同样道理，袁枚说，“以多为贵者，白煮肉，非二十斤以外，则淡而无味。”我在甘肃吃过一种叫“盆肉”的，其味极正，就是这道理。所谓盆，其实就是一特别厚实的大铁锅而已，但是是方的，有点像博物馆里青铜时代的鼎，更像旧时那种小号的铸铁浴缸。如果装满，估计能放半只猪，或者一头小猪。肉都切成长条，少则半斤，多则一二斤，就放在里面煮，乃至肉香四溢，几里外都能闻到。

客人来了，想吃几条，就捞几条。如果人多，就直接对着盆子吃。但因那盆子太重，根本就上不了台子，而只能放在地上，或抬到一个特制的像炕一样的平台上。食者一手举肉，一手持刀，嫌刀麻烦，蘸点酱油直接啃就是了。一口咬下去，嘴巴大的，能咬掉小半截，抿嘴一嚼，就见两股黄色的象油又不象油的东西，从鼻孔里流了出来。

在我看来，这种吃法，基本保留了人类早期对猪肉的最原始的吃法，从樊哙到张飞鲁智深，从妲己到西施杨贵妃，浩浩荡荡，没有一个不是这样吃的。非如此不能深得其味啊。而今多屏弃失传，殊为可惜。